Last day at work : moving

(Jana, responsable jus de fruits) et Liz)

(j'ai dit que c'était "moving" (émouvant).

Et oui, en ce 6 juillet 2007 se clôture mon dernier jour de travail à National Foods.

Tenez vous bien, j'ai eu 2 propositions d'embauche : une pour la Dairy Foods team pour bosser avec Yoplait et l'autre pour bosser avec les jus de fruits. C'est génial non ? On verra une fois que je serais diplômée.

J'ai été super gâtée : des bijoux, des cadeaux plus "aussie", une enorme carte et un boomerang dédicacé par les collègues. Le repas n'était pas mal non plus : Pizzas en entrée, Fondue au fromage (comme dans mes Alpes) et fondue au chocolat avec marshmallows, fruits et cake. J'ai même posé pour la photo souvenir avec mon liquide vaisselle et mes "buckets" (seaux) avec Adrian qui m'a supervisé pour les yaourts pendant ces 6 mois.

Après le boulot, on a fait les prolongations en allant boire un verre près de l'Albert Park (GP de F1).
Je vais repasser faire un tour après mon trip sur la côte est histoire de faire encore une despedida et goûter aux produits lancés en juillet pour lesquels j'ai bossé comme une dingue pendant 6 mois.

En attendant, je prépare mon baluchon pour ces 15 jours sur les routes australiennes.

Une spécialité australienne : le Tim Tams Slammer

J'ai été initiée à l'art de manger les Tim Tams (biscuit australien par excellence) hier aprem.

Prenez des notes. Je ne sais pas si on trouve le même genre de biscuit par chez nous. On m'a conseillé de regarder du côté des "Pinguins"...Jamais entendu parler en France alors si vous êtes au courant faites moi signe comme je pourrais le faire en rentrant.

On commence par les ingrédients :
- des Tim Tams

- un verre de lait chaud ou froid (les deux c'est encore mieux, ça donne le droit à 2 essais).

Croquer 2 angles du biscuit en diagonale. Plongez le biscuit à peu près à la moitié dans le verre de lait et aspirez pas un des coins que vous venez de créer. Attention avec le lait chaud, il faut aller vite sinon le biscuit se désagrège dans le lait et après, c'est coton pour le récupérer.

Le coeur en chocolat mélangé avec le lait aspiré...UN DELICE.

Une journée "out of office"

Mercredi, j'étais donc pour la journée entière à l'AIFST au Melbourne Convention Centre. Je devais y retrouver mes collègues à 8h45 (ahhh, que c'est bon de se lever à 7h15!! au lieu de 6h40 tout de même).

Bon, dejà elles arrivent avec 20 min de retard. Pas grave, on a loupé les premières "lectures" (amphis). Par contre, on est juste à temps pour le morning tea gargantuesque.

Ensuite, on joue aux "food technologists" (vrai au moins pour 2 d'entre nous) et on file aux amphis. Ahhhh comme ça va être dur de reprendre les cours en septembre.

Puis, à 12h30, on a droit à l'énorme lunch. Ca papote, ça papote, je répère un gars plutôt bien foutu qui bosse pour un de nos fournisseurs. Je tente une approche et finalement, non, je me résigne au dernier moment.

L'après-midi, encore plus d'amphis jusqu'à 15h20 pour l'afternoon tea, en gros, on a droit à la même chose que le matin.

La journée est finie à 16h mais on ne va pas au boulot. NON. On trainaille dans le casino de Melbourne à la place. A 18h, il est temps d'aller au boulot, mais pas pour bosser. NON. Pour se changer dans les toilettes ! Les filles avaient amené leurs meilleurs fringues à me faire essayer. Parce que oui, autant à Madrid j'étais "Coco la coquette" mais alors ici, c'est "Coco à l'arrache, pantalon, pull et pas de maquillage !).

Après 30 min, on avait enfin trouvé la tenue parfaite, avec talons en plus !

Re-direction le casino où a lieu le gala de l'AIFST.

Pour résumer c'était : un super repas, de la super musique, plein de "food technologists" sur la piste de danse (même moi). J'ai revu le mec-roulé-comme-un-rugbyman...mais encore une fois, je me suis dégonflée (et puis bon, ça sert à quoi hein? je pars dans 1 mois).

Résultat des courses, je me fais raccompagné en taxi (aux frais de la boîte bien sûr) et mon lit m'attend à bras ouverts à 23h30! Autant vous dire que le réveil à 6h40 (sniff) ce matin a été très très dur.

ps: désolée, j'ai pas de photos :D

Bien occupée jusqu'à la fin

Finalement, moi qui avais peur de m'ennuyer, je sens que mes dernières journées chez National Foods vont être bien remplies.

Tout d'abord, j'ai un nouveau projet sur le dos : faire gagner $200.000 à la boîte en trouvant une alternative à un arôme fruit de la passion.

Je dois donc tester plusieurs arômes dans une demi-douzaine de jus de fruits/boissons à base de fruits. Une fois finis, je dois les faire goûter à un échantillon de 40 panélistes, soit une demi-douzaine d'analyses sensorielles à faire en 1 semaine et demi.

Pour combler le tout, demain je ne suis pas au boulot. Depuis lundi, il y a la convention de l'AIFST (l'Australian Institute of Food Science & Technology). Je suis invitée à y passer la journée (la dernière) avec Liz et Karen (on va bien s'amuser entre deux présentations de poster!). La cerise sur le gâteau c'est le repas de clôture ! Les morning tea/lunch/afternoon tea sont compris dans la journée, mais il fallait rajouter le dinner. Apparemment la nourriture est GRANDIOSE et EXCELLENTE. Le hic ? Je n'ai rien à me mettre ! Heureusement les collègues sont là et vont me déguiser :D (la robe ci-contre me parait pas mal non ?)

Et les yaourts me direz-vous ? On dirait que mon tuteur s'est réveillé ! Il veut que l'on refasse des essais avant que je parte. Ca serait pas avant vendredi néanmoins.

A la prochaine pour le compte-rendu de la convention !

Visite de l'usine "lait"

Ce matin, je suis allee avec Karen ma collegue argentine a Chelsea (sud de Melbourne) pour visiter l’usine de lait. Elle avait un RDV donc elle m’a laisse dans la cafet. J’ai discute avec Billy, un uruguois (guyen ? don’t know !). Bien sympa le type, j’ai pu rafraichir mon espagnol avec lui puis la conversation a bifurque sur mon age, si j’avais un copain, qu’il voulait me presenter son frere Henry, 23 ans, le « top modele de la famille »...ouai ouai, c’est ca. Bon, Billy est marie mais n’etait vraiment pas mal donc je suppose que le frerot doit pas etre moche. Il bosse aussi a Chelsea (comme 2 autre de ses freres) mais il faisait le service du soir donc je n’ai pas pu verifie.
L’usine est super : j’ai vu la fabrication du Big M chocolat (miammm) et les lignes de conditionnement. Je pourrais rester des heures devant ces machines, elles sont fascinantes. Comme ils étaient en train de remplir le super "Pura Classic Chocolate" (je le conseille à ceux qui sont en Australie, à condition d'être dans le bon Etat), on s'est servi directement sur la ligne ! Que demander de plus n'est-ce pas ?

Sur le chemin du retour, on s’est arrete faires les boutiques, manger des pies (en vente directe a l’usine) et acheter du make-up. J’ai meme eu droit a un petit cadeau de la part de Karen : une petite malette pour mettre dans mon sac a main (quand je vais refaire « la fille » une fois rentree a Paris).

The drinks are on Mike's

Voilà le thème du meeting de cet aprèm, entre 16h et 17h.

En anglais, "to put drinks on someone" veut dire que la personne en question paie sa tournée. Et la personne en question était le "nouveau directeur de l'innovation" de National Foods. Apparemment, il veut la jouer détente après le boulot. J'espère que ça ne sera pas la dernière fois.

J'ai quand même du refuser de rentrer chez moi (début de la journée 6h30 ce matin pour les yaourts) à 14h30, tout ça parce que je ne voulais pas manquer l'évènement. Adrian m'a pourtant répété plusieurs fois "time to go home"...je sais je sais, mais tu comprends, je peux pas manquer une occasion de me bourrer la gueule (papa, maman, je plaisante, j'ai bu 2 limonades, mais c'était l'idée).

J'ai gagné aussi un dîner gratuit parce qu'il y avait plein de tapas pour aller avec les boissons (ahhh...Maaaddrrriiidd..bon ok, j'arrête de me plaindre). Youpee, c'est cool l'Australie.

La plonge

Aujourd’hui plus que jamais, journee yaourts rimait avec laver la vaisselle. En plus des sceaux normaux qui servent a la preparation du yaourts, j’ai du nettoyer plein d’autres sceaux, pots et autres couverts parce que Mr le boss d’Adrian, Martin, a decide de faire sa petite cuisine. Deux fois Adrian est venu me demander si j’avais le temps de laver la vaisselle apres ce que j’etais en train de faire. Parce que c’est bien connu, un chercheur est beaucoup trop occupe pour se pencher sur ce genre de considerations si terre a terre. Donc, on appelle la petite stagiaire pour etre sure qu’au moins elle reste occupee…ouff, pendant ce temps on peut aller boire son cafe tranquille. Pff, trop compliqué de "faire tremper" résultat, tout est collé au fond du récipient...niam comme ils disent.
Alors si il y a bien quelque chose que j’aurai appris pendant ce stage c’est nettoyer la merde des autres.

Grand nettoyage d'automne

Et oui, à Paris, vous commencez à voir les petites fleurs pointer leur nez sur les arbres et dans les jardins et bien ici, la ville se parre de couleurs orangées, l'automne arrive.

Au boulot, ça rimait aujourd'hui avec nettoyage des frigos de stockage. On fait le tri entre les produits périmés, prêts à l'être et aussi ceux dont on n'a plus besoin et on fait une repartition entre tous les travailleurs de la R&D (les périmés on les jette rassurez-vous!).
Donc, en bonne petite travailleuse, je suis repartie avec une dizaine de yaourts/fromages frais tous assortis (ou presque) puisqu'ici, la taille qui se vend le mieux c'est le twin-pack (deux pots) et pas le 4-pack comme en France (voir le 16-pack..ils étaient d'ailleurs bien choqués mes collègues quand je leur ai dit que nos yaourts, on (enfin chez moi) les achetait par pack de 16 !).

Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, ce matin, distribution aussi de jus de fruits (concentrés, pas ceux que j'attendais déjà la semaine dernière).

Comme c'est bon de travailler dans une Industrie AgroAlimentaire :D

(désolée, encore un article culinaire)

Avantages en nature...

Merci National Foods.

En général, le vendredi, c'est distribution de jus de fruits. Chacun repart avec ses 2L de jus d'orange et ses 2L de jus pomme/fraise...

C'est du bon jus frais de chez Berri, marque du groupe National Foods...Ca change de l'Espagne et son jus à base de concentré..

Quand on a de la chance, du genre, quand on a fait quelques recettes pendant la semaine, du style : une super crème dessert au chocolat que je dois développer....Bon, ok, je vous ai déjà parler de ça mercredi, mes fameux 500g de crème chocorange..mais c'est tellement bonnnnnn

Je sais bien, comme ça, ça n'a pas l'air très appétissant mais c'est génial comme crème, plein de crème fraiche, du bon lait entier...miammm

News a mid-week

Allez, je prends la plume juste quelques minutes pour vous donner des petites news a mi parcous (non pas 6 mois, juste mi-semaine). Cette semaine est vraiment très prenante niveau boulot...

Lundi, j'ai bossé avec ma nouvelle collègue Jana de la juice team. On a prepare quelques jus multifruits. L'objectif est de zapper un des ingrédients : l'arome fruit de la passion qui coute assez cher. De plus, ce jus va être vendu en Indonésie, pays musulman, et doit donc etre 100% certifié halal. Donc, gross contrainte actuellement sur le produit : ingrédients cher + halal...donc si on peut déjà se débarrasser d'une contrainte, c'est pas mal.

On a donc fait plusieurs jus avec ou sans aromes fruits de la passion, aromes plus ou moins cher, et aromes halal.

Après dégustation, il s'est avéré que l'on était pas forcément capable de différencier le jus avec et le jus sans arome fruit de la passion..ce qui veut dire que l'on va organiser une grande analyse sensorielle avec 40 panélistes pour qu'ils jugent, par un test triangulaire, s'ils peuvent trouver le produit différents parmis 3 proposés (désolée pour les non-initiés à l'analyse sensorielle, plus d'infos sur simple e-mail !).

Le soir, je suis allée manger au resto avec les filles de l'équipe lait. C'était super bon : des tagliatelles aux fruits de mer...j'ai même pas pu finir. On a fini la soirée au Sofitel autour d'un chocolat (ou d'un café) et de desserts avec vue sur Melbourne depuis le 35ème étage de l'hotel...bien sympa !

Mardi, go back to Werribbe (clin d'oeil a Sayemone) pour faire un grand nettoyage. En effet, le labo est tellement crade que c'est plus possible de faire des essais décents dans cette enceinte. Donc, on a virer tout le matos et une équipe de nettoyage vient la semaine prochaine.

Mercredi, busy, busy, busy. Plein de boulot d'ordi et bien sur, j'ai oublié mes lunettes !! Heureusement que j'ai les lunettes de soleil à ma vue. Je ne vous raconte donc pas la tête des collègues en me voyant devant l'ordi avec les lunettes de soleil :D Je vous passe les détails mais j'ai beaucoup, beaucoup bossé, à la fois pour les jus et pour le lait. Pas le temps de m'ennuyer.

L'aprem, ya eu une immense dégustation de crèmes desserts (chocolat, café, mocha, chocorange, chocmenthe..). C'était délicieux. C'est un nouveau produit qu'on essaie de développer avec Adrian sur demande de Franck. Tout le monde s'est rué sur les échantillons. J'ai réussi à repartir avec un pot de 500g de crème chocorange...dommage, le chocolat noir avait déjà été volé :D

Allez, demain, on fait des yaourts avec Adrian (ses essais en usine ont été annulé au dernier moment..pas cool.). A ce weekend pour la suite des nouvelles.

Je vous embrasse...

Mon baptème de sushis

En effet, je n'avais avant aujourd'hui jamais mangé de sushis.

Ce fut donc à l'occasion d'un repas-réunion de travail organisé en partie pour Ryo le stagiaire japonais qui s'en va vendredi prochain (le 2 février pour ceux qui n'auraient pas encore compris que demain on bosse pas).

Chacun avait son petit plateau en plastique noir composé de : (désolée je chercherai les noms plus tard)

3 rouleaux de riz enveloppés dans des feuilles avec 2 aux concombres (beurk) + espèce d'omelette (ptet du tofu d'après ce que j'ai compris) et 1 avec de la tomate (je crois) et de l'avocat (hummm mon préféré). SOIT après recherche des nigirizushi

1 boudin de riz avec une crevette dessus

2 boudins de riz avec du saumon cru SOIT après recherche des makizushi

4 tranches de saumon cru

3 petits flacons de sauce soja (miamm) et un tube d'espèce de moutarde verte super épicée.

Bon alors franchement, comme j'ai dit plus haut, c'était ma première fois et finalement c'était pas mal. Juste le saumon cru est resté un peu sur mon estomac, je préfère le saumon fumé tant qu'à faire. Heureusement que la sauce soja parfume vraiment (c'est quand même super salé).

Voilà, donc maintenant que c'est passé, je vais pouvoir alterner le fast food américain avec les sushis japonais lors de mes sorties en ville. C'est vrai que ça aurait été con de passer à côté, compte tenu du fait que c'est pas mauvais et surtout qu'il doit y avoir un resto asiatique (jap, chinois, coreen...) tous les 100 m à Melbourne.

Bibises

Visite d'usine à Morwell

Tout d'abord : non je n'ai pas photos de l'usine parce que 1) j'ai oublié de demander si j'avais la permission 2) ça m'arrange d'avoir oublié parce que je suis quasiment sûre que ça aurait été refusé et je n'avais pas envie d'être mal vue (petite espionne française) après seulement 2 semaines de boulot.

(1h45 de trajet from Queens Road to Morwell)

Donc, visite plutôt sympa. Arrivée sur place à 8h30. Changement d'habits, j'ai même du mettre des surchaussures trop fun !! (désolée pas de photo j'ai dit). Ca m'a fait du bien de faire la visite avec mon boss Adrain parce que du coup j'ai pu poser plein de questions, il était plus relax qu'au labo, bref, c'était bien. Ca m'a bien remonter le moral et maintenant je peux dire que je sais où je vais quand je fais des yaourts, je comprends mieux les buts des essais, donc c'est plus simple de se lever à 5h quand on sait pourquoi !!

On est rentré à 16h au labo de Queens Road et je suis repartie presque direct chez moi.

J'ai fait des achats pour mon vélo (il commence à me coûter cher celui là). Des feux avant et arrière parce que je roule de nuit (le matin, 6h...) et je n'avais rien pour indiquer aux autres usagers de la route que j'étais là. Je peux aussi me faire arrêter par les flics et payer une amende alors il vaut mieux faire le nécessaire.

Sur ce, je vous fais de gros bisous, demain c'est ma dernière journée de boulot pour la semaine (youpee).

Mon premier jour de stage

Ca y est, le stress du premier jour est passé ! Mon tuteur, avec qui j'avais RDV à 9h devant les portes du bâtiment n'est arrivé qu'à 9h10...De quoi me faire bien stresser surtout que j'étais là depuis 8h40.

Alors il me fait rentrer et me présente de suite à Adrian, mon supervisor. En fait, Franck, mon tuteur travaille dans un autre bâtiment, dans un autre quartier. Je ne le verrai probablement qu'une fois par semaine. Alors je travaillerai plus avec Adrian, sous les ordres de Franck.

Adrian a l'air super gentil. Il doit avoir la trentaine et est super drôle. Mais j'ai appris plus tard par les collègues fille que c'était un vrai bourreau de travail et qu'il ne fallait surtout pas que je suive sous exemple ! L'heure c'est l'heure et la fin du boulot c'est 5h, pas 5h10 ! OK, je suis !

Franck m'a expliqué vite fait une des parties de mon stage qui devrait m'occuper pendant 6 mois. Il s'agit de réaliser une base de données sous Excel recensant tous les produits fabriqués par National Foods (ma boîte) avec les caractéristiques de tous les produits. Ca va des caractéristiques organoleptiques en passant par la microbiologie, le type de conditionnement...bref, c'est complet et ça devrait faire l'objet par la suite d'un software utilisé couramment dans la boîte !! VOILA UN BUT A MON STAGE !! Me niquer les yeux sur l'ordinateur : Tableau d'environ 400 lignes et 100 colonnes à remplir. Mais le problème, c'est que je ne peux pas le remplir d'un coup (remarquez, c'est peut-être pas plus mal pour préserver ma vue !) parce que la compagnie n'a pas de fiches pour tous les produits. Donc je le remplirai au fur et à mesure et voilà pourquoi ça va me prendre 6 mois.

La deuxième partie de mon stage (à faire simultanément avec la première vous l'aurez compris), c'est réaliser un nouveau goût pour un yaourt "de luxe". Peut-être citron.. Ca a l'air compliqué d'après mon tuteur à cause des problèmes de pH ! On verra bien. Je vais aussi faire une crème dessert à base de café (beurk !).

Pour me familiariser avec le labo, j'ai bossé toute la journée avec Ryo, un stagiaire qui est là depuis août 2006 et qui s'en va à la fin du mois. Il a 20 ans (en parait 30), étudiant à Brisbane (Queensland) et est d'origine japonaise. Son but pendant ces 6 mois a été d'étudié une alternative à un composant du yaourt (un nom bizarre) qui coûte très cher. Il a donc testé plusieurs combinaisons d'ingrédients de remplacement dans les yaourts à la fraise, à la mangue et à la vanille. Leurs yaourts sont bizarres...j'ai pas souvenirs qu'en France on mette autant d'ingrédients!!! Il me semblait que le yaourt c'était lait + ferments lactiques...et bien en Australie, il y a bien 5 ou 6 autres ingrédients, notamment dans les yaourts "fat free".

A midi, je suis allée m'acheter deux sandwiches club mais à partir de demain, je m'amène ma bouffe. Je mangeais au départ dans mon coin face à un ordi que je pouvais même pas consulter parce que je n'ai pas encore de login.. Alors une des collègues m'a demandé si je voulais me joindre à elles (3). Of course ! Donc me voilà au centre de l'attention. Plein de questions sur ce que je fais comme études, où j'habite (c'est beau Paris ?? OUIIIII), si j'aime Melbourne (bof), ce que j'ai déjà fait.. C'était bien sympa. Normalement, elles vont faire une petite marche après manger alors je les accompagnerai.

Je suis donc un peu mieux parce que je me dis qu'au moins avec les collègues je pourrai améliorer mon anglais sans problèmes !

Vers 16h, il y a eu une petite pause pour fêter l'anniversaire de Julian avec un gros gâteau au chocolat (pas fat free !) trop bon. Bien moelleux, bien chocolaté. Du coup, on s'est remis au boulot vers 16h20 pour finir à 17h10 (ouai, pas 17h pile cette fois à cause du goûter je suppose).

Le matin, ça commence à 8h30, ça veut dire wake up à 6h50 pour moi pour prendre le bus devant la résidence à 7h30...Après, une fois arrivée à la City (vers 8h), je prends le tram (j'ai le choix parmi 7 donc ça va) et j'en ai encore pour 15 min.

J'ai maintenant, comme plein d'Aussie, un cordon autour du cou avec ma carte d'entrée pour le building.

Allez, je vous laisse, ce soir je tente l'expérience "lessive" à la résidence, on verra comment ressort mon linge de la machine. Gros bisous à tous ceux que j'aime et qui me manquent. Désolée si le post est trop long ... les autres jours ça devrait être plus court !